*~Kaya~*

做了維也納奶酥餅乾 就順便做了另一個在我家也很熱門的蛋糕

蜂蜜葡萄乾磅蛋糕~~~~剛出爐熱騰騰的唷~冬天很適合吃熱熱的 吃一口溫暖的感覺暖到心坎兒裡呢~

這可是也算是很簡易 又濃郁綿密的蛋糕唷~因為是磅蛋糕 所以奶油成分多 吃起來非常有飽口感

卻不會覺得膩~吃個一片 來杯花茶~或咖啡~ 就是一個幸福的下午時刻唷~!

份量:一條

材料:高粉+低粉(也可以都用高粉)144.3g  奶油144.3g  糖粉101.3g  蜂蜜43.3g  乳化劑8g  鹽3g 

奶水14.3g 全蛋144.3g 葡萄乾適量 藍姆酒適量  杏仁片適量(裝飾用)

做法:1.用烘焙紙或白報紙剪摺好放入磅蛋糕模內備用

          2.粉類過篩備用    葡萄乾用藍姆酒浸泡一下.葡萄乾瀝乾備用

          3.除了全蛋  其他材料倒入攪拌鋼中

          4.用槳形攪拌器 先用慢速把材料拌勻無乾粉

          5.再改用中速攪拌至有絨毛狀 中間要停機刮鋼 讓旁邊的材料也可以均勻混合

          6.繼續攪拌至體積變大 變白 絨毛狀更長

          7.再把蛋 分次加入 繼續攪拌至蛋全部拌勻

          8.拌至麵糊光滑細緻 再加入瀝乾的葡萄乾拌勻

          9.麵糊裝入磅蛋糕模中 入爐烤焙 上火170度c 下火170度c (烤箱要記得先預熱唷~!)

         10.烤至表面結皮 在表面劃一刀

         11.繼續烤焙至蛋糕麵糊不沾粘 表面成金黃色 即可~!

p.s.裡面的葡萄乾 可以用其他乾果類替代唷~! 還有阿~這種蛋糕 隔天吃 更好吃唷~因為味道會更融合~!
食譜參考:楊桃文化 新手的烘焙聖經