*~Kaya~*

要來試試新烤箱如何~就來做做 很難的黃金海棉蛋糕~~

麵糊倒好了之後入烤箱~

慢慢澎起來囉~

越澎越大~真可愛~

出爐~可是表面ㄧ點點陷下去~後來拿出來底部有點凹耶~可能是底火太強了~~~下次還是調低一點~~

不過ㄧ樣非常好吃唷~~很綿細~柔軟~~ 所以要多多做這個~就會越來越好吃吧~~~

下次再來挑戰一次~~~反正有這麼棒的烤箱~~

ㄧ定可以越烤越好~哈哈哈

聖誕節到囉~昨天我親愛的V來我們家作客~然後呢 就說聖誕節要送什麼呢?

就去艾佳 買一堆有的沒的~然後就動工了~時間也晚了~就做那種做簡易的巧克力~

把砂糖 放入鍋裡融成焦糖 然後烤過的榛果 倒入拌勻 然後再把一小塊奶油 入鍋拌勻 之後 取出

把一個一個榛果分開 免得涼了就 黏在一起了~~

然後巧克力隔水加熱溶化~~~

之後就把臻果放入模中 溶化的巧克力 倒入模約八分滿~放冷凍約15~20分 取出 撒上可可粉 就OK了~~

超級簡易的臻果巧克力~~~

包美美的~~~~

再來一張美美的照片吧~~~

今天要拿去送人囉~~~~~真是愉快的聖誕節~~~

美好的一天呢~~

這次去買生的剝皮花生仁 回家自己烤 就成功了 超級簡單唷~~~

烤熟花生仁300g 冰糖40g 鹽適量

放到supermum裡面打一分鐘

把預先打好的花生顆粒半進去

就是 顆粒花生醬囉~~~超級香濃的 一點油也沒有唷~!!不輸新竹那個花生醬~~~~!

bravo~~~

想要做花生醬 很久了 今天才動工

在市場買炒好的花生醬 但我覺得 好像太焦了 想說還是做做看~

還是很好吃 一點真的都不輸福源花生醬~但是那個花生 真的太焦了啦~所以我糖就加比較多~

後來想說 加點黑糖~喔~~~~味道很好唷~~~~很濃郁滑順~

花生味 很濃郁 我還另外打了花生顆粒 等花生醬打好了之後 拌一拌~吃起來 真有口感~

材料: 炒熟花生仁 150g 冰糖20g 鹽 適量

全部材料就放到supermum 打約1分鐘 就好囉~~~

想要有顆粒 就先把一部分的花生 打成顆粒狀備用~!

之後拌入到花生醬裡就好了~~~~!

真的很棒唷~~

味道很好 只是花生太焦 會有點苦苦的 不過 有點苦甘苦甘的~也很棒~!

下次還是買回來自己烤熟就好~!

可以參考這裡唷~~~~mami的魔法廚房

哇~終於美麗了~這低脂蛋糕可是搞死我耶~烤了兩次都沒發起來~第三次細心的慢慢打發蛋白~就成功了~
這一款蛋糕 適合有三高的人還有怕胖又愛吃蛋糕的人吃唷~

因為是豆漿 跟蛋白 做成的~沒有蛋黃 所以膽固醇幾乎沒有~

而豆漿也可以降低膽固醇~又有大豆異黃酮 還有卵磷脂

熱量呢~只有一般蛋糕的三分之ㄧ唷~

發的真美麗~

倒扣中~~~~好期待~

哇~白拋拋幼咪咪~

很柔軟唷~嫩嫩的 像豆腐一樣~也很有彈性唷~!

再來一張吧~組織很細緻~

不過呢~因為第一次烤~所以阿~有些地方 還是有大氣孔~

切塊囉~~~

夾餡是上次還有剩的蜜紅豆~~

整個就是絕配啊~~~~

材料:豆漿60g 沙拉油85g 低粉100g 玉米粉20g 蛋白250g 細砂糖70g

作法:1.豆漿+沙拉油拌勻 加入過篩低粉.玉米粉拌勻至無顆粒

        2.蛋白分次加糖用電動攪拌器中速打至呈光澤狀乾性發泡(一定要打到蛋白堅挺不垂狀唷~因為這個蛋糕體是靠蛋白澎起的唷~)

       3.將打發蛋白3分之1與1.拌勻 再把剩下的打發蛋白加入拌勻

       4.倒入烤盤中 抹平

 烤 上火190度c 下火150度c  15~20分鐘就好囉~~~~

p.s.烤箱溫度不能過熱唷~否則會影響蛋糕體出爐後的厚度~!!!

因為呢~家裡買了桂格大燕麥~俏麗媽為了要降低膽固醇~所以就突然想說來做個燕麥餅乾好了~

上次為了想吃吃看鬆餅粉做出來的成品的感覺 所以去買日清鬆餅粉

剛好~有剩下的鬆餅粉 那.....就來做吧~

要做的時候阿~打開冰箱 ~哇~剩一個蛋 好吧~那就抓個比例做做看吧...

整形好的餅乾 要擺有點間距唷~因為燕麥會膨脹!!

可愛的餅乾 慢慢的膨脹耶~陣陣香味飄出來~

出爐囉~

這是美式餅乾唷~國外很常烤這種餅乾 簡單又快速~肚子餓了可以充飢 而且裡面是燕麥 會有飽足感唷~!

這是剖面囉~真的很酥香~!

材料:鬆餅粉150g  蛋1個 無鹽奶油50g 大燕麥10大匙(量匙) 葡萄乾適量 香草精1~2滴

作法:1.葡萄乾泡熱水 或者泡蘭姆酒 . 無鹽奶油融化 備用

        2.蛋打散 慢慢加入融化奶油拌勻

       3.鬆餅粉過篩 加入2.中 拌勻.再加入香草精拌勻

       4.加入大燕麥.葡萄乾拌勻成團

       5.放冰箱鬆弛15分鐘

       6.整形成薄圓片狀

       7.180度c 烤15分鐘 就出爐囉~~~~

哈哈 這個真的是我隨便亂抓比例的 沒想到很好吃唷~!真是大開心耶~~

可以做做看唷~很方便快速~又好吃~! 

我家老爸最愛的黑糖蜜紅豆~一定要用黑糖來蜜唷 ~風味會更濃郁~把紅豆的味道更提出來唷~!

蜜好後 冷藏可以放大概一星期唷~!

看看 粒粒分明 可是每顆紅豆是一泯裡面就化開了 裡面可是很綿的唷~!

材料:紅豆一斤 二砂糖(半斤)+黑糖(半斤) =一斤 鹽一小匙

作法: 1.紅豆不需先洗過 把水淹過紅豆 在爐上煮至水滾 把水連同浮起的紅豆倒掉~並洗淨~

           2.在鍋內倒入6杯水(240c.c.量杯).電鍋外鍋放入2杯水(量米杯)按下按鈕.跳起後悶15分鐘

(用筷子翻動一下 如果紅豆還沒軟 就在外鍋再放入1杯水.按鈕跳起後.再悶15分鐘 就好了)

           3.好了之後.趁熱加入糖.鹽,拌勻即可

p.s.如果太水的話.可以在爐上慢慢煮 讓水分收乾一點~!

糖份越高 保存越久唷~不過糖份也是可以自行調整的~!

還有阿 ~把蜜紅豆 放入鍋裡炒約五分鐘 把水份收乾就可以當紅豆餡 做銅鑼燒.鯛魚燒.麻糬....之類的

也可以加水稀釋 變成紅豆湯唷~!

真的很濃郁唷~!

食譜參考:蔡季芳的蜜紅豆  →我是把糖 換成一半是黑糖 那滋味真是無窮的棒~!

我的黑糖是跟mami的魔法廚房http://tw.myblog.yahoo.com/mami-sophia/
團購的唷~!有需要可以自行連結唷~!mami人超熱心的~!

黑糖是正宗沖繩黑糖唷~!一大塊一大塊的~我的是剩一些些~

我已經又訂了兩公斤(因為我們家是小家庭 這樣就很夠用了)~再等著我的沖繩黑糖來呢~!真期待~!

冬天也到了~這幾天突然驟降 很冷呢~!動手做個蜜紅豆 可以有很多變化唷！試試看吧~!

禮拜六就把蜂蜜檸檬瑪德蓮的麵糊做好 冰24個小時 禮拜日就很開心的 開始烤 淡淡的檸檬香 一直飄出來  口水都快流下來了~哈哈 
這是我買了理論廚師Verano的書
真是一本超級好的書 裝訂很精美 看了就會很想動手做來吃~!超級有成就感~!

冰24小時之後 把模具抹油灑粉 把麵糊填入6.7分滿

烤完之後的模樣

烤可愛的貝殼阿~小巧玲瓏

有成功唷 有凸出的肚肚唷!只是沒有書上那麼凸~

下次灑粉灑少一點好了 吃起來有點粉粉的~不過味道超濃郁的

因為烤焙的時間 沒烤過頭 所以碰一下 很有彈性唷

吃起來很有口感 越嚼越香~

裝在樂扣樂扣裡~

邊邊脆脆的 裡面很有彈性 真的超級好吃的~!

下次來烤個別的口味 一定也很好吃~!哈哈哈

參考自:http://blog.yam.com/kitty_bistro/article/6372939

大家可以試試看唷~!真的很棒~~~~

終於買了個鬆餅機 那當然是要來實驗一下囉~

就準備了一些基本的材料~麵粉 糖 蛋 牛奶...等等之類的~

動手做啦~~~~~  

登登登...熱騰騰的鬆餅出爐啦~哇~鬆軟耶~配個冰淇淋 蜂蜜~真是完美的搭配

手作的東西 不管怎樣 總是料多實在滋味好!

所以~堅持手作吧~享受製作過程吧~GO~

做了維也納奶酥餅乾 就順便做了另一個在我家也很熱門的蛋糕

蜂蜜葡萄乾磅蛋糕~~~~剛出爐熱騰騰的唷~冬天很適合吃熱熱的 吃一口溫暖的感覺暖到心坎兒裡呢~

這可是也算是很簡易 又濃郁綿密的蛋糕唷~因為是磅蛋糕 所以奶油成分多 吃起來非常有飽口感

卻不會覺得膩~吃個一片 來杯花茶~或咖啡~ 就是一個幸福的下午時刻唷~!

份量:一條

材料:高粉+低粉(也可以都用高粉)144.3g  奶油144.3g  糖粉101.3g  蜂蜜43.3g  乳化劑8g  鹽3g 

奶水14.3g 全蛋144.3g 葡萄乾適量 藍姆酒適量  杏仁片適量(裝飾用)

做法:1.用烘焙紙或白報紙剪摺好放入磅蛋糕模內備用

          2.粉類過篩備用    葡萄乾用藍姆酒浸泡一下.葡萄乾瀝乾備用

          3.除了全蛋  其他材料倒入攪拌鋼中

          4.用槳形攪拌器 先用慢速把材料拌勻無乾粉

          5.再改用中速攪拌至有絨毛狀 中間要停機刮鋼 讓旁邊的材料也可以均勻混合

          6.繼續攪拌至體積變大 變白 絨毛狀更長

          7.再把蛋 分次加入 繼續攪拌至蛋全部拌勻

          8.拌至麵糊光滑細緻 再加入瀝乾的葡萄乾拌勻

          9.麵糊裝入磅蛋糕模中 入爐烤焙 上火170度c 下火170度c (烤箱要記得先預熱唷~!)

         10.烤至表面結皮 在表面劃一刀

         11.繼續烤焙至蛋糕麵糊不沾粘 表面成金黃色 即可~!

p.s.裡面的葡萄乾 可以用其他乾果類替代唷~! 還有阿~這種蛋糕 隔天吃 更好吃唷~因為味道會更融合~!
食譜參考:楊桃文化 新手的烘焙聖經

昨天晚上臨時起意來做個酥香又入口極化的維也納奶酥餅乾

這個可是我們家 人氣點心唷~

只要一做 馬上 嗶哩啪啦~消一半的量 可見 是多麼的美味押~

看看~一個個小可愛 逐漸慢慢的變成美麗的小炫風呢~

哇~有沒有很想吃吃押~快點 心動不如馬上動手做吧~

參考食譜:

P.S.因為我對巧克力過敏 所以就把可可粉的部分改成奶粉~所以吃起來一樣好吃~而且奶香味 更濃郁唷~!