*~Kaya~*

因為有剩下的韭菜 所以就去買了豆干 絞肉

先把豆干絞肉 先煸炒過  麵糊的部分就是 中筋麵粉200g 水100g 蛋2個 鹽巴適量 胡椒粉適量 拌勻即可囉~!

然後把煸炒過的豆干絞肉 跟切段的韭菜 ㄧ起加入拌勻 就可以煎囉~!!!!

煎好之後 切成ㄧ小塊ㄧ小塊~吃起來 因為裡面有煸炒過的豆干跟絞肉 咀嚼起來特別香 還有韭菜的香氣唷~!

因為老爸愛吃蚵仔 所以就把ㄧ部分的麵糊跟洗過的蚵仔拌勻 就煎囉~!

吃起來很柔軟~真的很簡單又很好吃~

哈哈 學韓國人 煎煎餅~~~

來唷~好吃又大顆飽滿的水餃~~~ 俏麗包的都超大顆的~不像外面的水餃 小顆 又不見得好吃~~

高麗菜ㄧ顆手工切菜  比較有口感唷~~~加點韭菜約半斤 增加香氣~

加入絞肉200元 調味用鹽巴 白胡椒 醋 香油 拌勻後 冰冷藏ㄧ個小時

可以包囉~~

然後就下鍋煮來吃 就對了~~~ 餡調的味道夠 就不用再沾任何的醬料囉~~

哈哈~~

冬至剛好是假日耶~~~所以要應個景囉~~~

煮個鹹湯圓啦~~~

大小湯圓 團團又圓圓唷~~

再來一張~

作法就是.....

先把這些料備好~蝦米 蝦皮 香菇泡軟切絲 醃肉絲~

準備香菜末 大蒜苗 芹菜~

還有不可或缺的茼蒿囉~少了這個可是差很多的呢~~

再來就是主角豋場~~~小湯圓 我最愛粉紅色的小湯圓 很喜氣的感覺~ 還有市場人家現包的鮮肉湯圓~還有桂冠的鮮肉湯圓~要吃吃看哪個棒~

 首先~蝦皮蝦米爆香 再加入香菇絲~ 炒出香氣之後~

加水~~煮至滾~等煮滾的同時~用另一個鍋子加水煮滾 把圓圓滾滾的湯圓加入煮熟~

再把煮熟的湯圓加入鍋中~ 煮一下~就把茼蒿 香菜 大蒜苗 芹菜 肉絲加入~

煮至肉絲也熟嫩了~

然後就拌勻 煮一下 就可以囉~~~

這個是 市場裡人家現包的~皮Q餡裡還有JUICY唷~味道比較好~~~

桂冠的就是機器做的 所以裡面的肉餡 都是一球的~感覺比較不優~所以以後還是買人家現包的好~~


今年冬至雖然不冷~可是阿~不吃就感覺沒有再過冬一樣~

大家請嚐嚐~~~哈哈哈

突然好想吃虱目魚唷~~~趕快來去買兩片~回來就醃一醃 下鍋煎囉~~~

酥酥香香的~哇~幸福耶~

魚肚的地方~真的好嫩很嫩唷~~

裡面嫩白的魚肉~還有juicy的感覺 不會乾乾的唷~~~

真是鮮嫩多汁呢~~~

俏麗媽最愛吃的烤鮭魚

也就是我隨便想想 烤看看 結果一試上癮

所以以後都是我烤鮭魚~我本人不愛鮭魚 我覺得味道腥~但有很多人愛 我知道~

烤的很美吧~

再來一張吧~~~~

這鮭魚 外面焦焦的 裡面還是很嫩唷~!

材料:鮭魚一片 鹽 白胡椒粉 辣椒粉 黑胡椒粒 蔥 香菜 辣椒 巴西里 迷迭香

作法:先把鮭魚用上面的調味料醃過 然後下去煎 煎到外面微焦 裡面半熟

之後入烤箱 烤到表面焦黃 裡面還是嫩嫩的 就可以了

也可以看個人想要什麼口感啦

我家的俏麗媽 都要比較熟 因為太生 她也會怕~

今天就來試驗我的電動製麵機拉拉拉~~~~

哇~~~~真是厲害 好平阿~~

壓過幾次之後 用切麵的地方 切成寬麵條~

細麵條~~~~~

來個大合照吧~~~~好細阿~

煮一煮  做個義大利肉醬  就變成 義大利肉醬麵啦啦啦~~~好好吃~麵條好Q唷~真好味~

我的寬麵~~~~

買個炸餛飩加進去~~~好美妙唷~~~~

第一次做麵條 大成功~~~~真是太棒了啦~~~QQQ還是Q~可是不是那種咬不爛的唷~~~

俏麗媽最愛吃這種陽春麵條了~她吃的津津有味 一口接一口 就呼嚕呼嚕 吃了一大碗呢~~~直說讚讚讚~

有夠開心的~~~

麵條材料:

中筋麵粉300g 水125g~135g之間 鹽3~5克

作法: 1.粉過篩 全部材料攪拌至光滑→鬆弛30分鐘

          2.  1號壓麵3次(每壓一次折三折 灑點麵粉 再壓 )  

                2號2次 3號2次 4號2次(後面這些就不用在對折囉~!壓的時候 也要灑點麵粉唷~)

 用細麵或寬麵切割 如會沾黏灑些麵粉防沾

就可以煮來吃 剩下的 就分裝冷凍起來(也要灑些麵粉 別灑太多) 下次要吃 直接放到滾水裡煮就行了~!

實在太愛吃醉雞了~就動手來做啦~~~美麗的醉雞阿~~~

好喜歡酒香味~!!

很嫩唷~皮QQ脆脆的~

我也很愛枸杞~顧眼睛~所以我都沒近視~

材料:去骨雞腿肉一隻

醃料:鹽.黑胡椒粉 適量

滷汁:當歸2片 黃耆5片 紅棗10粒 枸杞2大匙 紹興酒1碗

作法:首先~1.雞腿肉洗淨擦乾 抹鹽.黑胡椒粉適量 醃30分鐘

                    2.再把雞腿肉放在鋁箔紙上皮朝外捲成圓柱狀 最好還是用棉繩捆起來 不然也沒辦法圓圓一片

                        再用鋁箔紙把雞肉捲起來.兩端要扭緊唷~放入有深度的鍋子中.

                   3.放進電鍋外鍋加2杯半水(量米杯) 蒸至開關跳起.取出將雞汁濾出來冷卻.把鋁箔紙解開

                   4.另用一個鍋子.放入當歸 黃耆 紅棗 枸杞 加入3杯(240c.c.量杯)煮滾至中藥味釋出 轉小火

                      加入雞汁.紹興酒拌勻 再煮1分鐘.熄火放涼後.將雞腿放進滷汁中浸泡1~2天入味後切成薄片

                     淋上滷汁即可~!

                     p.s.別冰過頭唷~會發苦~!

蒸好的雞肉~

擺入中藥材

加水煮滾至中藥味出來~放涼

把雞腿肉浸泡在裡面入味1~2天~就可以啦~~~~

大家請嚐嚐~~

這個小丸子 真的很好吃~是跟有好手藝的阿媽學的

每到過年 阿媽都會炸一堆 分給我們大家~

辛苦炸了很多了 結果每個人都只分到一點點~~

所以乾脆就自己學起來~想吃就可以做來吃~~~~~

油鍋中的小丸子 噗通噗滋的~~

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炸好了 外酥內嫩鮮度十足~

相機快沒電了 所以就沒拍到裡面~

炸好單吃 就很好吃了 多做一些~~

煮麵加個幾顆   還是用糖醋.紅燒 都很適合 做成大顆就是獅子頭囉~~~

今天真是肩膀很酸~~~

真是怕我有五十肩 這樣就慘了 手抬不起來還得了~~~

來做個肩膀運動~~~~~

材料:絞肉一斤 大香菇8朵 蔥1~2把 蛋3~4顆 鹽.糖.白胡椒粉 適量 麵粉 適量 蝦皮一碗

作法: 1.香菇泡軟擠乾水分切末 蝦皮 切末 蔥切成蔥花 加到絞肉裡拌勻

         2.加鹽 糖 白胡椒粉 麵粉 拌勻 .拌出黏性結成團 摔打一下 放冰箱冷藏1小時

         3. 熱油鍋  取出肉餡 用虎口擠成一個個小圓球  湯匙沾水(肉餡才不會黏在湯匙上)挖起 放入油鍋中

         炸熟即可~!

超級甘甜的滷虱目魚唷~~~真的很入味唷~~肉質很綿密細緻~

加了不可或缺米豆醬(黃豆醬) 整個香味充斥整個廚房~

用小火慢慢煨滷~

快起鍋前加入九層塔 再悶一下~

上菜囉~~~~~

作法:1.蔥段爆出香味 加入蒜末.薑末.辣椒段.拌炒

         2.加醬油(適量就好 米豆醬有鹹味了) 加熱水煮勻

         3.加雞粉.糖.胡椒粉.米酒.[米豆醬(黃豆醬)]←有鹹味唷~

         4.魚肚向下擺入.小火燜滷入味15~20分鐘

         5.加入九層塔燜一下~就可以起鍋囉~~~~

p.s.虱目魚肚用清水洗淨就可以了~~~~
~

今天興起~來個炒米粉~ 可是炒不出那種很好吃的米粉味~第一次買的米粉是比較粗的

加了個沙茶~味道還不錯~可是總絕得少了什麼~

所以...就去買細的新竹米粉 看看人家怎麼做的

後來 原來是拌炒的手法有差~

用筷子翻炒 會更入味 更好吃唷~!

NG版的 真的也不錯吃 可是就是跟外面的不一樣

成功版的唷~~~味道很足~有米粉的味唷~這樣就會想要一口接一口的吃...!

哈哈~料多味美阿~

作法是參考阿基師的肉絲炒米粉唷~!

如果想要自己動手做~可以上網找影片看看~

一點點小撇步 就會都不一樣唷~!

真開心~大成功~!

我喜歡的家常菜唷~哈哈

真的很好吃~好幸福唷~!

這是四破魚(台語) 乾煸之後 很香唷~!

營養又好吃的這兩道菜 是我的午餐菜 很棒耶~!櫻花蝦很香 加上蛋豐富了口感又增添了香味 很搭~

因為隔壁阿姨給俏麗媽 三個超級大的杏鮑菇 又不知到底要用啥 剛好家裡有小黃瓜 高麗菜

就隨機去買了木耳跟芹菜 加點鹽 黑醋 跟少許胡椒粉 就來個杏鮑菇雜炒吧~!味道也挺好的唷~!

這可是我們家飯跟麵的最佳良伴唷~很簡單又很好吃~

材料:牛番茄3~4個 絞肉大概100~120元(絞粗的唷) 蘑菇(西洋菇) 洋蔥2個 番茄醬 醬油 蠔油 白胡椒粉 黑胡椒粉 黑醋 水 牛奶(鮮奶油)

做法: 洋蔥炒香 加入絞肉煸炒半熟無血水 加入磨菇丁 牛番茄丁 繼續拌炒 加入番茄醬 醬油 蠔油 白胡椒粉 黑胡椒粉 黑醋 水 繼續炒 視情況加入少許水 加蓋燜 起鍋前加點牛奶(會比較順口) 拌勻即可~!

p.s.絞肉要先醃過 用醬油 黑醋 白胡椒粉 少許太白粉 抓馬一下 備用~!

一定要試試看唷~真的很棒

可以分裝 冷凍 想吃 再用電鍋蒸熱 配飯 配麵 都很棒唷~!

今天一下課就奔回家 第一件事就是看看從店裡買回來的羊排 好不好吃 所以就實驗看看拉~

乒乒蹦蹦的烤完~我不喜歡吃羊排~ 會買的原因 純粹 想看看品質 還有 俏麗媽很愛羊排~

烤完~還真是香噴噴的 ~

看起來還不錯吧~

總不能用看的~所以俏麗媽就開動拉~吃起來的感想是...味道很不錯~但是肉質太柴~

只能說一分錢一分貨~如果真要好吃的話 就得花點錢 去買品質高的羊排~

俏麗媽阿~想吃的話~阿哈~就花點錢吧~我就做給妳吃阿~ 哈哈哈~

所以說嘛~這是實驗~

哇~這簡易牛腩 真的很好吃 入口極化呢~ 那個豆乾還是特別挑過的唷 挑那種超厚的~這樣滷起來 才會吸收很多湯汁~juicy~

材料:牛腩(380元)一大塊.洋蔥一顆.厚豆乾16塊.滷包兩包.蠔油.醬油.黑醋.白胡椒粉

做法:1.洋蔥切條炒熟透至甜味釋出 然後把牛腩加入炒至半熟.

         2.加適量醬油.蠔油.黑醋.白胡椒粉炒至入味

         3.移至大湯鍋內.加水(水要淹過材料).加豆乾開始滷.水開了以後.轉中小火.滷至湯汁變少了再加水(一樣淹過材料).再調味鹹淡(依個人喜好).繼續滷至牛腩軟嫩入口極化 豆乾入味 即可!大概滷3個小時就差不多了.關火之後 可以稍微悶一下 讓食材味道更融合 就很好吃囉~!

p.s.可以等涼了之後 分裝冰冷凍 想吃的時候再放到電鍋蒸熱了 做個牛肉麵 或是牛肉燴飯 都超級好吃的唷~~~~! Mmm...yummy~

颱風又來了~而且是強颱~哈~所以我們家的俏麗媽 又出動了~

本來她本人在心裡有一個想法...就是 叫個池上便當 菜色又豐富營養 又方便~

我個人覺得這個念頭非常好!反正颱風嘛~幹麻那麼忙~

可是由於俏麗媽 她 有一個很甘心的另一個想法~就是炒個我愛的榨菜豆乾肉絲~

就爲了這道菜~就整個撂下去.......廚房熱滾滾~
首先介紹~這是我最愛的榨菜豆乾肉絲~超級下飯的~看看那厚實又軟嫩的豆乾還有那嫩滋滋的豬肉絲~吃一口吧~

番茄炒豆腐 軟嫩嫩嫩~這是我家蛋頭爸喜歡的 說什麼他不餓 拜託...都吃了半盤了~

蔥蛋~蔥超多的~就是要這樣才夠味啦~

右上是炒麵腸 也是我的最愛~

颱風天~整個就是在吃大餐~別人家颱風天克難~我在那邊吃吃吃 好像...有點 太不好意思了~

這是好吃的冬粉煲唷~你看看 上面有那吹彈可破的蛋黃~請嚐嚐押~

材料:鰱魚塊 油豆腐 青江菜 白菜 冬粉 香菜 蔥段 蠔油 醋 薑絲 辣椒 胡椒粉

做法:1.先把鰱魚塊洗乾淨 抹點鹽巴 去腥 然後 裹上薄薄的太白粉. 入油鍋炸熟備用(熱鍋熱油 火不要開過大唷~!)   

         2.鍋內放一點點油 把蔥段.薑絲.辣椒 爆香一下.再加入鰱魚塊.油豆腐 .加一些水 慢慢煨一下

         3.加入白菜.冬粉.再加適量蠔油 醋 胡椒粉 調味.再煨一下...

         4.最後放一顆蛋.青江菜.香菜 繼續煨煮至全部食材入味...就是一碗香噴噴的月見鰱魚冬粉煲拉~!

p.s.口味的鹹淡 可以依各人喜愛調味 邊煮邊試味道 調出自己喜歡的一碗美味 這最重要拉~!

如果覺得魚麻煩的話~就去買人家外面炸好的鰱魚 如果想清淡一點就買些雕魚片替換~不敢吃魚就用其他食材替代 都可以拉~自己喜歡最重要囉~!!!

這炒飯真是好好味唷~平凡就是美味~

颱風天 菜價真的很貴~本來一把空心菜20塊 今天買就漲10塊 而且還不是說很漂亮~

不過就將就點~

2人份

材料: 2個蛋.1把蔥.青江菜(菜看個人喜愛可以替換).剩下的隔夜飯.醬油少許.1支辣椒.研磨胡椒粉少許.韓國辣椒粉少許

做法:1.把蔥切成蔥花備用

         2.先用點油把蛋煎半熟再加入隔夜飯一起拌炒.再加入少許醬油 喜歡吃鹹一點 可以再擱一點鹽巴~

         3.加入辣椒.蔥花.研磨胡椒粉.韓國辣椒粉拌炒均勻.最後加入青江菜炒至米粒分明 有點焦香味出來

         即可~!

P.S.這是很基本的炒飯唷~裡面的配料可以看個人喜歡什麼都可以加唷~!

少油也是可以炒出很好吃的炒飯唷~現在注重少油低鹽低糖 這樣才會健康唷~!

今兒個颱風天 外頭咻不停~所以俏麗媽 就炒個我愛的番茄炒蛋囉~有看到嗎~好大塊的嫩蛋呢~

我喜歡吃 一塊一塊的蛋 碎碎的總是不知在吃啥~大塊比較有口感

這煎餃是做咖哩酥剩下的咖哩餡用水餃皮包的 煎酥酥脆脆的 一咬下去 很濃的咖哩味~

可是呢~皮有點硬耶~水餃皮就是這樣~容易硬硬的~可能是這家的水餃皮比較不好吧~

之前都是在另一家買 可是因為颱風天 不想跑那麼遠 所以囉~將就點 ~不過還是很棒的拉~!

颱風天嘛~