*~Kaya~*

實在太愛吃醉雞了~就動手來做啦~~~美麗的醉雞阿~~~

好喜歡酒香味~!!

很嫩唷~皮QQ脆脆的~

我也很愛枸杞~顧眼睛~所以我都沒近視~

材料:去骨雞腿肉一隻

醃料:鹽.黑胡椒粉 適量

滷汁:當歸2片 黃耆5片 紅棗10粒 枸杞2大匙 紹興酒1碗

作法:首先~1.雞腿肉洗淨擦乾 抹鹽.黑胡椒粉適量 醃30分鐘

                    2.再把雞腿肉放在鋁箔紙上皮朝外捲成圓柱狀 最好還是用棉繩捆起來 不然也沒辦法圓圓一片

                        再用鋁箔紙把雞肉捲起來.兩端要扭緊唷~放入有深度的鍋子中.

                   3.放進電鍋外鍋加2杯半水(量米杯) 蒸至開關跳起.取出將雞汁濾出來冷卻.把鋁箔紙解開

                   4.另用一個鍋子.放入當歸 黃耆 紅棗 枸杞 加入3杯(240c.c.量杯)煮滾至中藥味釋出 轉小火

                      加入雞汁.紹興酒拌勻 再煮1分鐘.熄火放涼後.將雞腿放進滷汁中浸泡1~2天入味後切成薄片

                     淋上滷汁即可~!

                     p.s.別冰過頭唷~會發苦~!

蒸好的雞肉~

擺入中藥材

加水煮滾至中藥味出來~放涼

把雞腿肉浸泡在裡面入味1~2天~就可以啦~~~~

大家請嚐嚐~~