超級甘甜的滷虱目魚唷~~~真的很入味唷~~肉質很綿密細緻~
加了不可或缺米豆醬(黃豆醬) 整個香味充斥整個廚房~
用小火慢慢煨滷~
快起鍋前加入九層塔 再悶一下~
上菜囉~~~~~
作法:1.蔥段爆出香味 加入蒜末.薑末.辣椒段.拌炒
2.加醬油(適量就好 米豆醬有鹹味了) 加熱水煮勻
3.加雞粉.糖.胡椒粉.米酒.[米豆醬(黃豆醬)]←有鹹味唷~
4.魚肚向下擺入.小火燜滷入味15~20分鐘
5.加入九層塔燜一下~就可以起鍋囉~~~~
p.s.虱目魚肚用清水洗淨就可以了~~~~
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哇~終於美麗了~這低脂蛋糕可是搞死我耶~烤了兩次都沒發起來~第三次細心的慢慢打發蛋白~就成功了~
這一款蛋糕 適合有三高的人還有怕胖又愛吃蛋糕的人吃唷~
因為是豆漿 跟蛋白 做成的~沒有蛋黃 所以膽固醇幾乎沒有~
而豆漿也可以降低膽固醇~又有大豆異黃酮 還有卵磷脂
熱量呢~只有一般蛋糕的三分之ㄧ唷~
發的真美麗~
倒扣中~~~~好期待~
哇~白拋拋幼咪咪~
很柔軟唷~嫩嫩的 像豆腐一樣~也很有彈性唷~!
再來一張吧~組織很細緻~
不過呢~因為第一次烤~所以阿~有些地方 還是有大氣孔~
切塊囉~~~
夾餡是上次還有剩的蜜紅豆~~
整個就是絕配啊~~~~
材料:豆漿60g 沙拉油85g 低粉100g 玉米粉20g 蛋白250g 細砂糖70g
作法:1.豆漿+沙拉油拌勻 加入過篩低粉.玉米粉拌勻至無顆粒
2.蛋白分次加糖用電動攪拌器中速打至呈光澤狀乾性發泡(一定要打到蛋白堅挺不垂狀唷~因為這個蛋糕體是靠蛋白澎起的唷~)
3.將打發蛋白3分之1與1.拌勻 再把剩下的打發蛋白加入拌勻
4.倒入烤盤中 抹平
烤 上火190度c 下火150度c 15~20分鐘就好囉~~~~
p.s.烤箱溫度不能過熱唷~否則會影響蛋糕體出爐後的厚度~!!!
德一麵包店 是在我家附近好吃的麵包店 他們家的麵包 就是比別人家的柔軟細緻
感覺就是有用心 如果是甜麵包 都不會覺得太甜 因為他們總是會有一點點鹹鹹的 可以中和一般甜麵包的死甜 因為有點鹹鹹的 所以阿 一點都不會很膩的感覺
這個爆漿奶油餐包 是鹹的 用烤箱烤熱了之後 裡面的奶油就會遇熱溶化~形成爆漿的效果~
客倌阿~來看看 裡面的奶油 不會油膩 而且很奶香濃郁唷~
看看阿~真的很爆漿~~~~
就在中和 秀山國小附近~這家的麵包 真的很值得一吃唷~麵包超級有飽水度~bravo~
因為呢~家裡買了桂格大燕麥~俏麗媽為了要降低膽固醇~所以就突然想說來做個燕麥餅乾好了~
上次為了想吃吃看鬆餅粉做出來的成品的感覺 所以去買日清鬆餅粉
剛好~有剩下的鬆餅粉 那.....就來做吧~
要做的時候阿~打開冰箱 ~哇~剩一個蛋 好吧~那就抓個比例做做看吧...
整形好的餅乾 要擺有點間距唷~因為燕麥會膨脹!!
可愛的餅乾 慢慢的膨脹耶~陣陣香味飄出來~
出爐囉~
這是美式餅乾唷~國外很常烤這種餅乾 簡單又快速~肚子餓了可以充飢 而且裡面是燕麥 會有飽足感唷~!
這是剖面囉~真的很酥香~!
材料:鬆餅粉150g 蛋1個 無鹽奶油50g 大燕麥10大匙(量匙) 葡萄乾適量 香草精1~2滴
作法:1.葡萄乾泡熱水 或者泡蘭姆酒 . 無鹽奶油融化 備用
2.蛋打散 慢慢加入融化奶油拌勻
3.鬆餅粉過篩 加入2.中 拌勻.再加入香草精拌勻
4.加入大燕麥.葡萄乾拌勻成團
5.放冰箱鬆弛15分鐘
6.整形成薄圓片狀
7.180度c 烤15分鐘 就出爐囉~~~~
哈哈 這個真的是我隨便亂抓比例的 沒想到很好吃唷~!真是大開心耶~~
可以做做看唷~很方便快速~又好吃~!
今天到婦幼看報告 離西門町很近 要順便去買生日禮物~所以就去一下 我從小吃到大的 玉林雞腿大王
進去吃飯吧~~~~
改裝潢有好一陣子囉~
牆壁上掛的可是好吃的招牌呢
有得過獎唷~
新裝潢 變得很乾淨又漂亮~跟之前的真的差很多唷~之前的就是那種吃雞腿飯的那種普通店面
這是點餐免費自取湯 今天是竹筍雞湯 可是太油了~我不太喜歡 反正是免費的~料可是很多唷~
燙青菜~
最愛他們家的醃小黃瓜~清脆爽口~
炸豆腐~外酥內嫩~要小心吃~超燙的~
睽違已久的炸春捲~俏麗媽說 這裡的炸春捲很好吃 可是很早以前就沒有了 所以我都沒吃過~
現在又重出江湖拉~~~
卡滋卡滋的 裡面包的是韭黃 好好吃~還有juicy的感覺~
我愛他們家的醬油 不鹹 酸酸甜甜的~很清爽~淋在雞腿或排骨上面 超提味~
這是雞腿飯
飯很好吃~小菜也很棒唷~不會隨隨便便的~
那個豆干絲 很入味唷~!
好嫩多汁的雞腿 想吃一口吧~
他們家炸粉可是家傳的唷~獨門配方~以前好像有在販售 現在就不曉得了~真的皮薄不吃油很酥脆~!
就在西門町直走看到蓋酷右轉在直走進去一點 左手邊 就可以看到囉~
禮拜一公休 營業時間11:00~22:00
今天興起~來個炒米粉~ 可是炒不出那種很好吃的米粉味~第一次買的米粉是比較粗的
加了個沙茶~味道還不錯~可是總絕得少了什麼~
所以...就去買細的新竹米粉 看看人家怎麼做的
後來 原來是拌炒的手法有差~
用筷子翻炒 會更入味 更好吃唷~!
NG版的 真的也不錯吃 可是就是跟外面的不一樣
成功版的唷~~~味道很足~有米粉的味唷~這樣就會想要一口接一口的吃...!
哈哈~料多味美阿~
作法是參考阿基師的肉絲炒米粉唷~!
如果想要自己動手做~可以上網找影片看看~
一點點小撇步 就會都不一樣唷~!
真開心~大成功~!
我家老爸最愛的黑糖蜜紅豆~一定要用黑糖來蜜唷 ~風味會更濃郁~把紅豆的味道更提出來唷~!
蜜好後 冷藏可以放大概一星期唷~!
看看 粒粒分明 可是每顆紅豆是一泯裡面就化開了 裡面可是很綿的唷~!
材料:紅豆一斤 二砂糖(半斤)+黑糖(半斤) =一斤 鹽一小匙
作法: 1.紅豆不需先洗過 把水淹過紅豆 在爐上煮至水滾 把水連同浮起的紅豆倒掉~並洗淨~
2.在鍋內倒入6杯水(240c.c.量杯).電鍋外鍋放入2杯水(量米杯)按下按鈕.跳起後悶15分鐘
(用筷子翻動一下 如果紅豆還沒軟 就在外鍋再放入1杯水.按鈕跳起後.再悶15分鐘 就好了)
3.好了之後.趁熱加入糖.鹽,拌勻即可
p.s.如果太水的話.可以在爐上慢慢煮 讓水分收乾一點~!
糖份越高 保存越久唷~不過糖份也是可以自行調整的~!
還有阿 ~把蜜紅豆 放入鍋裡炒約五分鐘 把水份收乾就可以當紅豆餡 做銅鑼燒.鯛魚燒.麻糬....之類的
也可以加水稀釋 變成紅豆湯唷~!
真的很濃郁唷~!
食譜參考:蔡季芳的蜜紅豆 →我是把糖 換成一半是黑糖 那滋味真是無窮的棒~!
我的黑糖是跟mami的魔法廚房http://tw.myblog.yahoo.com/mami-sophia/
團購的唷~!有需要可以自行連結唷~!mami人超熱心的~!
黑糖是正宗沖繩黑糖唷~!一大塊一大塊的~我的是剩一些些~
我已經又訂了兩公斤(因為我們家是小家庭 這樣就很夠用了)~再等著我的沖繩黑糖來呢~!真期待~!
冬天也到了~這幾天突然驟降 很冷呢~!動手做個蜜紅豆 可以有很多變化唷！試試看吧~!
我喜歡的家常菜唷~哈哈
真的很好吃~好幸福唷~!
這是四破魚(台語) 乾煸之後 很香唷~!
這本極致之味是yilan的新作~是本很棒的書
看完之後~會很想好好的享受一番~
對於柴米油鹽醬醋茶 會更注重唷~!
今天去婦幼醫院 看醫生 看完之後 就中午了 想想要吃什麼好呢
就走到隔壁的郵政醫院 旁邊 的蔡萬興江浙小館 吃飯 還不錯呢~這家店很有名
我去的這家是總店唷~
這是辣醬麵 口味不會很重 也不會很鹹 吃起來的麵條 非常有彈性 不會軟爛
麻婆豆腐也超級棒的 豆腐很嫩
這是排骨菜飯 是他們的招牌 我們再吃的時候 一堆人打電話訂這個 很好吃唷~
蔥燒鯽魚 我的最愛
真的很好吃 不過有點太甜了
真的是很功夫的菜唷~
因為阿~裡面的卵 沒有腥味
骨頭都軟到 都可以吃唷~
整個就是很有鈣質~
很棒~今天~nice
